Shenzhenese Vol.001丨来自异国的“深圳味道”

「Shenzhenese Vol.001」

我站在大自然的中央

思考着如何让我的食物成为人与自然的桥梁

通过营造一个完美的时刻

把二者串联在一起

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Federico Heinzmann

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Chapter One

 关于开始 

因为位于深圳湾的「安达仕」酒店距离公司很近，偶尔会约上客户或者小伙伴们，在安达仕用餐。

除了舒适又养眼的用餐环境之外，安达仕的菜品味道丰富且独特，不同地域的食材和调料，总能恰到好处的结合在一起。

偶然一次机会，让我在吃饭的时候，碰到了在安达仕任职的主厨 - Federico Heinzmann，随口搭了几句话，这个可爱又好聊的“大男孩”，就完全颠覆了我印象里的主厨，严肃刻板的印象。

恰逢自己很想做人物采访系列的文章，因为很想跟大家一起分享，深圳不同职业不同人群的故事，就将第一个“配合我聊天”的任务交给了Federico Heinzmann先生。

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Chapter Two

 关于采访 

与其说是“采访”，我觉得用“唠嗑”这个词来形容整个过程更为合适，具体的采访内容，基本都在上面的视频里了。但关于“主厨先生”是出身于艺术专业这件事，现在想想还是很惊讶。

“主厨先生”在整个采访过程都充满着激情，从他的烹饪之旅，到讲述做菜的理念。他告诉我，因为他认为食物能更好地成为人与人之间的纽带，所以他一直不断地在坚持学习。

但我从没想过一个主厨，不仅会周游列国去品尝不同的美食，还会从自家请的阿姨身上学习其他的烹饪技巧。

也许是来自南美洲，“主厨先生”的性格热情又开朗，在唠嗑的过程中，还很自然地带着我去了后厨，让我观赏了一场“烹饪表演”。

我觉得一份好吃的美食是对生活的一份润色，但我从来没想过什么才是标准的美食。而“主厨先生”对美食的看法，给了我一个新的衡量角度。

他认为盘中的食物只是美食的一部分，适合食材的酒水、优质的用餐环境以及恰到好处的服务.....有了这些元素和食物组合在一起，才能构成一次完美的美食体验。

而安达仕酒店，正是一个符合他要求的空间。

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Chapter Three

 关于最后 

在“唠嗑”的最后，我问了Federico Heinzmann先生对于深圳这座城市的印象，想知道他是否能很好的融入这座城市。他面带微笑地向我阐述他眼中的深圳，和一些在生活中所遇到的趣事。看着他轻松自然的姿态，答案也就呼之欲出了。

我觉得Federico Heinzmann先生并不仅仅是安达仕的一名主厨，他更像是餐桌上的艺术家。“不设限”的烹饪方式，让每一位来到安达仕「西室」的客人们，都体验到了“自由”多彩的滋味。

食物，是组成城市文化的一个重要部分，而城市文化也在一定程度上影响饮食风格的发展进程。

也许Federico Heinzmann主厨自己也没想到，他的“自由烹饪”理念，会在一座同样以自由、融合为文化底色的城市里发光发热，正是因为有了像“主厨先生“这样的人们，让这座城市更为有趣。